Quiche à la Choucroute

Préparation : 90 minutes

Cuisson : 40 minutes

Etape 1

Préparer la pâte brisée en mélangeant les différents ingrédients et en les travaillant rapidement du bout des doigts.

Roulez la pâte en boule. Couvrez-la de papier film alimentaire et laissez-la reposer durant 1 heure au frais.

Etape 2

Beurrez et farinez un moule à tarte de 28cm de diamètre et 3 à 4 cm de hauteur. Etalez la pâte brisée, disposez là dans le moule, piquez là à l’aide d’une fourchette. Coupez la palette fumée en dés ainsi que la saucisse que vous éparpillerez dans le fond de la tarte. Posez la choucroute par-dessus.

Etape 3

Faites le flan en battant les œufs avec les 30cl de lait. Rajoutez un peu de curry, de curcuma ainsi que du raifort. Poivrez et salez. Versez le flan sur la garniture.

Etape 4

Faites cuire au four préchauffé à 210)C (th.7) pendant 20 minutes. Servez avec une salade verte.

Ingrédients :

• 300g de farine
• 150g de beurre
• 6cl d’eau
• 5g de sel

Pour la garniture :

• 600g de choucroute cuite
• 2 tranches de palette fumée
• 1 saucisse

Pour le flan :

• 2 œufs
• 30cl de lait
• Raifort
• Curcuma
• Curry
• Sel et poivre

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