Choucroute
9 février 2017
La Note Bio est une entreprise de Krautergersheim qui commercialise des produits à base de légumes lacto-fermentés. Le projet est de démocratiser la lacto-fermentation, procédé naturel […]
24 mai 2016
Le raifort, on l’utilise rarement en cuisine. Pourtant, ce condiment à la saveur piquante gagne à être connu : il aurait même des vertus anti-cancer, selon […]
17 août 2015
1ère étape : Etrognage Les choux sont étrognés puis débarrassés de leurs feuilles extérieures (seule la partie blanche du chou est conservée). Aujourd’hui, le trognon est […]
17 août 2015
Quels sont les bienfaits du chou? Avec ses 22 Kcal aux 100 grammes, le chou figure parmi les chouchous de celles et ceux qui font attention […]
28 juillet 2014
La choucroute, Sauerkraut en Allemand et Surkrut en Alsacien, est un plat qui se consomme dans de nombreux pays mais a un intime rapprochement avec l’Allemagne […]