Cassolette de Choucroute & saucisse de Montbéliard
Sauté de volaille et Choucroute façon wok
30 mai 2025
Cassolette de Choucroute & saucisse de Montbéliard pour 4 personnes :
ingrédients :
- 800g de Choucroute cuisinée
- 2 saucisses de Montbéliard / Morteau
- 100g de petites pommes de terre à chair ferme
- 1 botte de petits oignons cébette
- 150g de champignons de Paris frais (ou une boite de 1/4, poids net égoutté 115g)
- 1 carotte
- 60g de beurre
- 20g de suvre semoule
- Quelques clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier…)
- Sel, poivre
- 1 verre de vin blanc sec
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Etape 1
Dans une cocotte à feu doux, faire blondir le beurre et colorer les oignons avec le sucre pendant 5 minutes.
Etape 2
Pendant ce temps plonger les pommes de terre et la carotte dans l’eau bouillante à saler et cuire “al dente (elle doivent se détacher de la pointe du couteau avec un peu de difficulté).
Etape 3
Ajouter la Choucroute, les champignons coupés en deux (dans le sens de la hauteur), le bouquet garni, les pommes de terre coupées en deux, la carotte coupée en dés et les saucisses.
Etape 4
Saler, poivrer, parfumer de clous de girofles.
Etape 5
Arroser avec un verre d’eau et un verre de vin.
Etape 6
Fermer la cocotte avec son couvercle.
Etape 7
Cuire dans un four chaud (180°c / thermostat 6) pendant 20 minutes.
Astuce
Démêler la choucroute avant de la cuisiner.
Pour d’autres idées recettes, rendez-vous sur : https://choucroute-wagner.fr/recettes/
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