Quiche à la Choucroute
Choucroute du pêcheur
26 mars 2025
Quiche à la Choucroute pour 6 personnes :
Préparation : 90 minutes
Cuisson : 40 minutes
Etape 1
Préparer la pâte brisée en mélangeant les différents ingrédients et en les travaillant rapidement du bout des doigts.
Roulez la pâte en boule. Couvrez-la de papier film alimentaire et laissez-la reposer durant 1 heure au frais
Etape 2
Beurrez et farinez un moule à tarte de 28cm de diamètre et 3 à 4 cm de hauteur. Etalez la pâte brisée, disposez-la dans le moule, piquez-la à l’aide d’une fourchette. Coupez la palette fumée en dés ainsi que la saucisse que vous éparpillerez dans le fond de la tarte. posez la choucroute par-dessus.
Etape 3
Faites le flan en battant les œufs avec les 30cl de lait. Rajoutez un peu de curry, de curcuma ainsi que du raifort. Poivrez et salez. Versez le flan sur la garniture.
Etape 4
Faites cuire au four préchauffé à 210)C (th.7) pendant 20 minutes. Servez avec une salade verte.
ingrédients :
- 300g de farine
- 150g de beurre
- 6cl d’eau
- 5g de sel
Pour la garniture :
- 600g de choucroute cuite
- 2 tranches de palette fumée
- 1 saucisse
Pour le flan :
- 2 œufs
- 30cl de lait
- Raifort
- Curcuma
- Curry
- Sel et poivre
Pour d’autres idées recettes, rendez-vous sur : https://choucroute-wagner.fr/recettes/
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